PDFKimchi- modul de preparare
V-am prezentat originea, istoria si caracteristicile kimchi-ului, dar daca nu as da modul si reteta de preparare Kimchi-minunea fermentata a gastronomei coreene ar fi ca ciorba taraneasca fara sare.
INGREDIENTE DE BAZĂ
0,5 kg de varză chinezească
2 linguri de sare
4 căni de apă rece
2 căni de apă fierbinte
CONDIMENTE
1 lingură de usturoi, tăiat mărunt
1 lingură de ghimbir proaspăt, tăiat mărunt
1 lingură de frunze de praz sau ceapă verde, tăiate mărunt
2 linguri de ardei iute uscat, mărunţit
2 linguri de zahăr
1 lingură de sare
MOD DE PREPARARE: Se iau frunzele de varză şi se sărează. Se toarnă peste ele apa rece, după care se pun într-un loc răcoros timp de 8 ore sau se lasă peste noapte. Se spală varza, apoi se scurge bine de apă. Peste condimente se toarnă apa fierbinte şi se amestecă bine. Apoi se adaugă frunzele de varză. Amestecul se pune într-un borcan mare. S-ar putea să fie necesar să se taie frunzele în jumătate ca să intre în borcan. Se acoperă cu celofan şi se lasă vreo două zile într-un loc răcoros. Apoi frunzele se scurg de apă, după care se taie în bucăţele mai mici. Se îndeasă totul într-un vas de sticlă şi se lasă până când se serveşte la masă. Aveţi o jumătate de kilogram de kimchi!
Spor si pofta buna!!!
Se incarca...
04/04/2011 la 11:42 am
arata foarte bine :D:D
04/04/2011 la 1:28 pm
Cred că e delicios acest kimchi :)
Vot
Robert,dacă scrii o recenzie folosind diacriticele,sfatul meu ar fi să le foloseşti pe tot parcursul ei.E doar un sfat,să nu te superi :)
16/04/2011 la 10:02 pm
dar de ce sa ma supar?
04/04/2011 la 7:03 pm
Imi pare delicios.Am vazut prin serialele coreene cum se prepara,dar nu am fost chiar asa atenta la ingrediente.Mersi de reteta. :)
05/04/2011 la 12:28 am
Una dintre dorintele mele, sa maninc kimchi, cu siguranta e gustos si sanatos!
multumim pentru receta!as face si eu kimchi dar nu prea am toate ingredientele necesare…
05/07/2012 la 11:17 pm
puutem folosi si varza deasta de la noi?
05/07/2012 la 11:37 pm
Dintre toate retetele de bucate koreene de pe youtube cele mai bune,sau exemplificatoare,mi se par cele ale lui Maangchi(am facut si eu 3 dintre ele..:)))
Puteti si voi sa incercati varianta mai complicata de kimchi/ingrediete asiatice se gasesc in toate supermarket-urile
http://www.youtube.com/watch?v=IeBR91ypxk4
..sau puteti incerca Emergency kimchi/Kimchi la urgenta..facut cu ingrediente de-ale noastre
http://www.youtube.com/watch?v=CqY22Y7hVgE&feature=relmfu
31/03/2013 la 5:04 pm
eu am mancat odata coserva de kimchi cumparata online de pe un site si mi-a placut forte mult (cu toate ca initial mi s-a parut picant)…a fost delicios…de acum vreau sa imi fac eu kimchi