Articole pe tema “kimchi”

  • FOOD-Q002

    Dongchimi (동치미)

    Dongchimi (동치미) sau kimchi apos din ridiche este un tip de kimchi făcut din bucăți mari de ridiche albă maturată într-un vas (ulcior) plin cu apă sărată. În “Dongguk Sesigi (동국 세시기, Înregistrări despre Obicieurile din Coreea În Timpul Celor Patru Anotimpuri, 1849), acest fel de garnitură pentru mâncare este înregistrat sub numele de dongchim [...]

  • 1

    Un Chuseok… oltenesc

    de Diana Ţiţirigă şi Celine_blue Săptămâna care-a trecut, mai exact sâmbătă, pe 21 septembrie, familia AIRC Craiova a petrecut Chuseok-ul în stil româno-coreean. Voia bună a fost tipic românescă, în timp ce muzica şi rețeta kimchi-ului gătit de noi au aparținut poporului coreean. Mai întâi de toate, dorim să mulţumim cu dragă inimă ONG-urilor GAIA [...]

  • Scurt istoric kimchi

    Scurt istoric kimchi

    06_천지인 (feat 서진실_ 배누리)_박선주 Kimchi (gimchi, kimchee, sau kim chee) este mâncarea naţională a Coreei, aşa cum pastele sunt reprezentative pentru Italia. Este un sortiment de mâncare tradiţională coreeană din legume fermentate (de exemplu: varza chinezească, ridiche, ceapă sau castraveţi) asezonate cu diverse condimente. De asemenea kimchi poate fi ingredientul principal pentru multe feluri de [...]

  • kimchi

    Sa invatam cum se prepara…Kimchi

    Asa cum v-am obisnuit, periodic organizam evenimente dedicate in mod special fanilor culturii coreene. Una dintre noutatile lunii Aprilie pe care dorim sa o anuntam, este organizarea de catre KoreaFilm, la sfarsitul lunii Aprilie, a unui nou atelier gastronomic. Deoarece interesul manifestat pentru editia precedenta a fost impresionant, va lansam o noua invitatie pentru o [...]

  • Kimchi- Hai sa preparam si noi!

    Kimchi- modul de preparare V-am prezentat originea, istoria si caracteristicile kimchi-ului, dar daca nu as da modul si reteta de preparare Kimchi-minunea fermentata a gastronomei coreene ar fi ca ciorba taraneasca fara sare. INGREDIENTE DE BAZĂ 0,5 kg de varză chinezească 2 linguri de sare 4 căni de apă rece 2 căni de apă fierbinte [...]

  • Kimchi- minunea fermentata a gastronomiei coreene

    Coreenilor le plac mult delicatesele picante, iar kimchi se pare că este preferata lor. Pentru mulţi, o masă fără kimchi ar fi incompletă, ba chiar de neconceput. Dar ce este acest kimchi? Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu [...]

  • MUZEUL KIMCHI

    Muzeul Kimchi adaposteste o expozitie permanenta a istoriei kimchi-ului, a evolutiei sale si a diversitatii sale. Muzeul este un loc deosebit unde poti invata despre kimchi, avand o vasta colectie cu materiale si carti legate de kimchi si publica un ziar cu mancare traditionala coreeana. E considerat Mecca culturii kimchi, isi selectioneaza foarte atent informatiile [...]

  • MENIU COREEAN PENTRU ASTRONAUTI

    Institutul pentru Probleme Biomedicale din Rusia a aprobat trimiterea in spatiu, ca hrana pentru astronauti, a unor feluri de mancare tipic coreene. Studiind mancarurile propuse, oamenii de stiinta de la institut – aflat in componenta Academiei Ruse de Stiinta – au concluzionat ca acestea imbunatatesc digestia si stimuleaza cresterea microoganismelor utile din intestin. Astfel incat [...]

  • jongakkimchi

    Gastronomie coreeana: Kimchi

    Cand ne gandim la bucataria coreeana, primul lucru care ne vine in minte este Kimchi-ul. Nu putem asadar sa vorbim despre bucataria acestei tari fara a vorbi despre Kimchi. Cunoscuta ca modalitate de a conserva legumele prin procesul de fermentatie, Kimchi-ul este recunoscut ca una dintre cele mai sanatoase preparate. In Coreea se consuma kimchi [...]

  • Lee Seo-jin

    La ce folosesc telenovelele

    Chosun Ilbo, unul dintre cele mai importante cotidiene coreene, publica la jumatatea lunii septembrie un articol cu un titlu care mi-a retinut atentia: Hatoyama (primul ministrul japonez in functie, foto) reinvie diplomatia „valului coreean”. Desi sintagma Hallyu imi era una cunoscuta ca fiind reprezentativa pentru valul de „cultura populara” exportat de Coreea de Sud in [...]